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纽约(路透社健康) - 根据周一发表的一项研究,快餐可能含盐量很高,但确切的水平似乎因你居住的国家而异

研究人员发现六个国家的快餐菜单信息相同的项目有时在不同的国家有不同的盐水平一般来说,某些食物在英国的盐含量低于美国或加拿大 - 例如麦当劳的鸡块和一些连锁餐厅比萨饼,例如,一份Chicken McNuggets来了在美国加入15克盐(或600毫克钠)和加拿大17克盐(680毫克钠)与英国只有06克盐(240毫克钠)相比,鸡块提供了澳大利亚,法国和新西兰的盐含量介于两者之间,无论位置如何,盐都很普遍,但总的来说,快餐汉堡在所有国家平均提供了13克盐(或520克钠),只有小n国际差异根据世界卫生组织(WHO),人们应该在一整天内摄入少于2,000毫克的钠不清楚为什么一些快餐食品中的含盐量因国家而异,卡尔加里大学的诺曼·坎贝尔博士说

在加拿大工作的研究人员他和他的一些共同作者是“盐与健康世界行动”的成员,根据其网站“致力于鼓励跨国食品公司减少其产品中的盐含量不同国家的政府强调需要实施人口范围的减盐战略“国家差异的一个因素可能是英国政府的努力,研究人员在加拿大医学协会杂志上写道,英国为包装设定了自愿减盐”目标“食品行业目标还没有延伸到快餐但是一些快餐公司是“圆桌讨论”的一部分,这有助于确定目标,Elizabeth Dunfor指出d,澳大利亚乔治全球卫生研究所的研究人员领导了这项研究研究人员在他们的报告中表示,降低盐的确是可行的快餐食品行业过去认为减盐是困难,因为它需要新的流程和技术麦当劳的发言人指出,该研究使用了2010年的数据“我们已经在美国的大多数全国鸡肉菜单中减少了10%的钠 - 最近的鸡肉麦当劳 - 一个快乐膳食最喜欢的,“发言人说”钠减少将继续在整个菜单中,到2015年,我们将在我们的全国食物选择菜单中平均减少15%的钠“但坎贝尔说这项研究不是对快餐的攻击行业从包装食品中可以看到国与国之间的差异而且重盐的使用并不是快餐所独有的,坎贝尔指出“是的,快餐中的盐很高,”他他说:“如果你去一家昂贵的餐馆,钠含量会非常高

如果你购买包装食品,水平往往很高”在美国,据估计,近80%的人的钠摄入量不是来自他们的盐罐,但从食品制造商添加到他们的产品的盐中坎贝尔认为,政府应该控制食品供应公司的钠含量,他说,回答股东,并且他们要做出最赚钱的产品“大这里的问题不是公司最大的问题是政府“A”结构化,自愿的方式“ - 政府与工业界合作设定低盐目标 - 可能是最可行的,坎贝尔说这是在英国采取的方法在美国,纽约市一路领先,协调全国减盐倡议NSRI是地方和州政府以及与工业界合作的卫生组织的联盟

包装食品和餐馆中的钠包括亨氏,卡夫食品和星巴克在内的二十多家食品公司签署了符合某些减盐目标的食品公司“(NSRI)设定了餐馆食品的目标,我们希望其他国家也会效仿类似的道路,“邓福德在一封电子邮件中说明这些努力将对公共卫生做些什么尚不清楚但减少盐已知有助于降低血压许多专家认为,食物供应中盐的大规模削减将降低心脏病和中风的发生率 世界卫生组织将减盐作为降低慢性病发病率的十大“最佳购买”之一并不是每个人都相信,尽管最近一项对167项研究的研究回顾发现虽然减盐有助于降低人们的血压,但它也可能提高水平可能对心脏有害的某些激素和血脂没有一项研究有关于减盐是否真正预防或促成心脏病发作或中风的长期信息该评价由Cochrane Collaboration公布,该公司是一家独立的国际公司

评估医学研究的组织但坎贝尔指出其他一些数据2010年新英格兰医学杂志的一项研究估计,如果美国人从日常饮食中减少3克盐 - 或1,200毫克钠 - 它将挽救多达92,000人的生命每年典型的美国男性每天减少10克以上的盐,而女性平均减少7克根据Dunford,个人的信息是少吃高钠食物 - 不仅是快餐,还有许多加盐食品,从面包和谷物到加工肉类,汤和调味汁,但坎贝尔和邓福德都表示消费者不应承担所有责任“多年来我们一直在喋喋不休地谈论盐,但这种方法并没有起作用,”坎贝尔说:“他们在快餐和加工食品的海洋中存在”“我们真的需要在社会层面解决这个问题”来源:讨厌/ HL2tb3加拿大医学会期刊,2012年4月16日在线