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食品正在成为头条新闻,现在是时候在全球食品价格上涨和骚乱的一年中,我们已经看到当我们的能源,气候和水危机的现实与试图养活一个星球时发生的事情湿婆在她最新的书“土壤不油”中写道,“廉价食品和廉价石油的时代已经结束”加上这种不断变化的降水模式,冰川融化以及气候变化带来的干旱加剧,我们有一个灾难的秘诀Michael Pollan警告过下一任即将上任的美国总统,“这意味着你,就像历史上许多其他领导人一样,你会发现自己面对这样一个事实 - 过去几年很容易被忽视 - 国家食品体系的健康状况是一个国家安全的关键问题食品即将引起你的注意“虽然巴拉克奥巴马可能会满满的,但我们其他人需要考虑我们的板块

有趣的是,开始这样做的方法之一就是保持正确的方式你是 - 在你的电脑前,那就是技术可能并不总是农业的最佳伴侣(想想生物技术),互联网已经成为规划未来食物的一个令人难以置信的工具一个名为Eat的网站Well Guide希望帮助人们做出关于他们吃什么以及如何做出的正确决定,只需点击一下鼠标就像Bill McKibben所指出的那样,“无可否认,这是我们食品系统中最重要的部分之一

- 有点落后于雨,太阳和种子,但不是那么多 - 是新的数字工具,让我们绕过大广告商,巨型连锁店,垃圾小贩,而是发现无数其他人成长,加工,烹饪和吃美味的食物“正如你所看到的,吃饭指南不是普通的数据库它最初由农业和贸易政策研究所开发,后来与可持续发展表合作,并于2003年与The Meatrix一起推出但从那以后, E在Well Guide扩展了一个新的外观和愿景,这将使谷歌感到自豪不仅网站易于导航和加载良好的信息,但它的打包也非常好而且有几个很棒的功能如果你正在进行公路旅行,你可以在家里留下破烂的Dar Williams'豆腐收费站副本通过​​输入你的旅程的起点和终点地址到吃饭指南的地图工具,你不仅可以获得你的指示,还可以获得所有的指示各种各样的好吃的地方和购买可持续食品的方式您也可以按照类别,如面包店,床和早餐,餐饮服务商,CSA,农民,农贸市场,教育中心,餐馆等过滤搜索您不再需要担心在路上吃高加工和不健康的食物还有其他的好处“找到食物,一个地方的味道是了解你的位置和与居住在那里的人联系的最简单方法之一,”说艾莉森拉德克ki,慢食美食科学大学的毕业生“毕竟,这不是我们旅行的根源 - 有机会发现一个地方的味道吗

还有什么更好的方式来体验当地的风味,然后通过支持和品尝当地的食物

“即使你不旅行,导游在家里也很有帮助你可以在你住的城市或像龙这样的地区搜索岛屿葡萄酒之乡或佛蒙特州奶酪之旅您还可以根据自己的喜好和兴趣创建个人指南您可以使用旅行指南中的类别,然后与您可能感兴趣的特定产品交叉,如可持续海鲜,生产或火鸡然后你也可以通过特定的方法,如生物动力,草饲,没有激素,自由放养,有机等等,所以,例如,如果你正在寻找一些自由放养的火鸡在旧金山地区,搜索回来了九家餐馆,37家商店和一个网上购物地点“吃饭指南”上的其他一些伟大的工具是其季节性食品指南该网站说,“通过购买当地的食物,季节,你消除环境损害由于食品运输数千英里,您的食物直接流向农民,您的家人将能够享受到食用新鲜未加工水果和蔬菜的健康益处购买季节性食品也为尝试新食品提供了一个令人兴奋的机会

尝试季节性食谱 它只是味道更好!“你可以在地图上点击美国或加拿大任何省份的任何州,你将链接到一个网页,让你知道什么产品在季节11月,选择显然有点受限,但仍有很多东西如果你在新墨西哥州,你可能会喜欢韭菜,红辣椒,红薯,萝卜,甜菜和梨在爱荷华州有豌豆,菠菜,抱子甘蓝和胡萝卜现在在弗吉尼亚州你可以尝试青椒,西兰花和苹果;等等在不列颠哥伦比亚省,这个月的采摘量显然很小,但至少可以节省12月的圣诞树季节

吃饭指南也是认识到水在我们的食物系统中的重要性以及我们星球的健康状况之前,你可以搜索它的许多水资源意识的企业和餐馆指南“水是我们希望激活人们的下一个重大问题, “指南德斯汀乔伊莱恩说道e的主管“我们想要标记和突出那些采取下一步行动的人,例如不再提供瓶装水的餐馆和记住水污染的农场”Eat Well Guide与Food and Water Watch及其Take the the Tap活动密切合作结束瓶装水的使用很快,Layne说,它希望扩大指南以涵盖所有饮料,这样人们不仅可以看到他们的水来自哪里,还可以看到他们的咖啡,葡萄酒,啤酒等

他们也希望将他们的饮食指南与其他绿色活动,历史性社团,当地音乐家和北美各地的会议相结合如果您对技术如何与参与其工作的许多合作伙伴组织建立联系感兴趣,您可以阅读其免费在线书籍,培养网络(PDF)“这项工作的核心是真正建立食品,我们的社区和技术之间的联系,”Layne说道,“而且它是为了让那些无法获得这种服务的人能够获得这种服务

这些问题之前或已成为这些问题的一部分“实际上,该网站与其倡导的食品一样有机

它每天都在不断变化,网站的读者和合作伙伴的更新和新条目它也在增长,每个新农民市场或本地化的企业,能够联系到那些正在寻找他们正在生产的产品的人

就像一个健康的花园一样,它在多样性上茁壮成长“在全国范围内,无处不在的Syncs卡车在其后面留下了烹饪破坏的痕迹, Gristorg和农民的食品编辑汤姆菲尔波特说:“吃得好的指南”指出了顽固者,叛徒 - 从他们的食物棚里采购的餐馆,这样做,保留美味的传统,创造新的传统“



作者:冒戊榈