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米其林在曼彻斯特最新餐厅Ibérica后面的三星级行政主厨在本周开幕时为食客提供了一种风味

Nacho Manzano在Spinningfields的西班牙餐厅创造了一份菜单,其中包括西班牙北部着名的Casa Marcial和La Salgar餐厅的正宗阿斯图里亚风味

Masterchef西班牙明星通过翻译对男性说:“我所有的西班牙烹饪口味 - 我的阿斯图里亚根源都是我所有菜肴的关键参考

”我出生的小村庄La Salgar是我的个人和美食家,所有的我的菜可以看到它的效果

阿斯图里亚斯和西班牙美食不仅仅是我的起源,它们是我的身份和成为厨师的本质的一部分

“IbéricaManchester菜单提供现代西班牙传统美食,现代小吃,培根和奶酪拼盘以及更丰富的主菜

小吃选择包括餐厅的招牌塞拉诺火腿炸丸子(6英镑/ 10英镑),是伦敦最多的

其中一道受欢迎的菜肴

Nacho本月晚些时候出现在曼彻斯特的北餐厅和酒吧展上:“我们非常热衷于这道菜,一边搅拌一边半烹饪

然后我们手工制作每一个炸丸子 - 我觉得这种激情和奉献精神都在闪耀最后的味道

“其他受欢迎的Manchesteres包括油炸新鲜三文鱼配蒜酱(9英镑)和伊比利亚汉堡(7英镑),一个用100%伊比利亚猪肉制成的迷你派,搭配piparra Chilli奶油蛋卷.Spinningfields餐厅还将提供各种各样的菜肴和饮料

“我们尝试将高品质的传统西班牙和时令菜肴结合起来,让我们有机会更具实验性,”Nacho说

“我们只使用最优质的原料非常重要

这些来自西班牙的生产商是通常是直接的,我与他们有很好的个人关系

“在创建新菜单时,我们花了很多时间来审查和修改系列

品尝菜肴以确保最终菜肴符合我的特殊标准berica很自豪

“Nacho对烹饪的热情在于他的血液,并传递给他家中的女性

”我的祖母Gloria是一位出色的厨师,“他说

”她激励我在西班牙的Ovie

“Yedo的最新餐厅

我的母亲奥尔加在厨房里继承了她的食谱和技术并将它们传递给我

“我们家人对烹饪的欣赏和热爱非常有帮助 - 特别是当所有烹饪完成后,我们坐下来享受它

”纳乔有两颗米其林星

Casa Marcial和La Salgar,他说他没有考虑曼彻斯特的需求

像Simon Rogan和Aiden Byrne这样的厨师很荣幸能够在法国和曼彻斯特的房子里拍摄

他说:“我在曼彻斯特的一些非常好的地方吃过饭

在一天结束时,米其林星级的作品非常受到认可,但是没有一个并不意味着你没有一个好的餐厅,或者你对食物并不热衷

“伊比利亚曼彻斯特将于3月11日软启动后正式开放



作者:叶郊守