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昨晚,曼彻斯特的一些主要食品评论家,包括MEN的Andy Cronshaw,他们的任务是创造风暴并准备由一群顶级厨师挑选,由新的Deansgate餐厅,Hawksmoor和五位评论家主持,帮助陪审团共有126人参加晚宴,其中包括Lisa Allen(Northcote庄园),Mary-Ellen McTague(Aumbry),Frances Atkins(The Yorke Arms)和Aiden Byrne(曼彻斯特之家)Aiden Byrne去年被评判过的人说:“它去年在另一只脚上看到鞋子是一种很好的感觉很高兴看到厨房里的评论家曾经看过他们今年的反应“客人受到了Hawksmoor的骨髓肉汁,Horseraish Hollandaise和Stilton Hollandaise的欢迎,他们的Porter House和Bone-in Prime Rib牛排受到评论家Tin Hayward,Janine Ratcliffe,Mark'Gordo'Garner,Ruth Alllan d Andy Cronshaw的影响:太多批评者在Hawksmoor吃饭,但我们的食品评论家Andy Cronshaw如何看待他的性能

“在炎热的厨房里待几个小时,然后让你的厨师被一群顶级厨师嘲笑,尽可能接近我想吃的药”,连续第二年,我举手太多了批评筹集资金以抗击饥饿将有助于打击全球儿童营养不良“今年的场地是曼彻斯特市中心新的Hawksmoor牛排馆”厨房工作人员对我们的批评者有点放松,提前准备大部分食物“我的主要职责是与开胃菜一起工作:从牛肉片切碎牛排,从美味甜美可口的预焙胡萝卜制作胡萝卜沙拉“为了服务,我帮助组装了超过30盘鱿鱼薄片与调味料,辣椒,姜和香草”这是一道美味的菜肴在Hawksmoor的常规菜单上,还有另一件让我想起我在西西里岛和泰国度假的事情“在完成我的个人资料后,我花了我剩余的时间来惊叹于牛排和三重炸土豆chi的发条ps这些是Hawksmoor的主要支柱“特别关注短肋通心粉 - 可能是我品尝过的最好的通心粉菜肴;肉酱可以是粘稠的,油腻的和凝胶状的,也许“事实证明,制作牛排酱的难度超过了厨师的餐桌,其中包括Aiden Byrne和Mary-Ellen McTagu Ewaiting等顶级烹饪名人” “我不是一个真正的牛排酱,无论是熊酱还是辣椒”Anchovy荷兰可能是我第戎简单娃娃的最佳选择,但Hawksmoor已经制作了一个,我觉得很难匹配它“所以下一个是令人费解的思维过程最终导致灾难“通过西班牙最着名的厨师Ferran Adria的书,我经常被称为世界上最好的,我找到了一个chimichurri食谱;辣椒南美莎莎”我前一天收集它,但结果不满意“活动早上,我赶紧把我自己的食谱放在一起,用月桂叶,胡椒粉,烤小茴香,大蒜,橄榄油,柠檬百里香香菜和油”我感觉很好,但我不能让我的手动搅拌器充分搅拌所有大蒜“我这就是我的努力所做的“在甜点之前,我们被要求总结厨师的判断”有五个评论家的调味品,我们所有创作的所有轻蔑表达都写在评委面前

Olive杂志的作家Janine Ratcliffe对她的最高排名感到满意,但厨师们毫无疑问,我的标准是“我能听到我的个人评价在我耳边响起 - 类似于:'最初的辛辣风味被过度抢先破坏了大蒜''我不得不承认,虽然这是为了娱乐和慈善,我感到震惊和羞辱“这提醒你,你需要一只犀牛成为一名厨师转动作家的桌子可以教你一个宝贵的教训”几杯之后完全不合适的香槟,我潜入深夜,惩罚和谦卑援助慈善机构已经超过15,000英镑,超过去年的总数通过无声拍卖和曼彻斯特美食现场发起人和捐赠者的捐款这是第二个在曼彻斯特举行的活动中,Hawksmoor自豪地接受了2015年 每年捐赠超过50万英镑用于抗击饥饿,比任何其他餐馆集团Hawksmoor共同拥有者Wilbecte说:“我最喜欢的酱汁肯定是Hollondaise”很高兴有一个行业盛会,很多人赞扬Menu,甚至一个批评家处理“在餐馆行业工作,你通常帮助食物相关的慈善机构”儿童营养不良只是一个可怕的不必要的问题这不应该发生“为了挽救孩子的生命,消耗饥饿只需要40磅行动这是晚餐的价格我们昨晚在那个房间里没有任何人我不能免除40英镑,所以我很乐意为慈善事业筹集这么多钱“